Maakt De Knapenvelder al haar zuivel zelf?
Waarom 'schommelt' het vetpercentage in de melk?
Wat is rauwe melk eigenlijk?
Boeren in Nederland mogen rauwe melk alleen direct aan de consument verkopen. Vandaar dat je het alleen op de boerderij zelf kunt kopen uit een melktap, in een zelf meegebrachte fles. Eenmaal getapt, kun je het drie dagen bewaren.
Ook bij ons te koop aan de tap. Neem dus je eigen fles mee!
Waarom gebruiken jullie 'warme' melk voor het maken van yoghurt?
Maakt De Knapenvelder roer- of standyoghurt?
Zit er toegevoegde suiker in de yoghurt?
Hoe lang is boerenboter houdbaar?
Tip: Onze boter smaakt nóg beter (en is beter smeerbaar) als deze op kamertemperatuur gesmeerd wordt.
Waarom zit de zuivel in plastic flessen?
Wat we mee hebben laten wegen in onze keuze?
- Zelf-zuivelen is zwaar: we maken alle producten ambachtelijk – en elke liter gaat een paar keer door onze handen heen. Glazen flessen wegen bijna een een halve kilo meer dan plastic flessen. Een krat met zuivel weegt al gauw 12 kg, en dát zonder glas.
- Vieze glazen flessen moeten worden ingeleverd en daarna schoongemaakt. Zuivelproducten laten resten achter die vet- en eiwitrijk zijn. Dit gaat aankoeken in de fles. Het schoonmaken kost veel werk, stroom, water en schoonmaakmiddelen. De kans dat een glazen fles, ondanks grondig reinigen, niet goed genoeg is schoongemaakt is aanwezig. Dit gaat ten koste van de hygiëne en de voedselveiligheid.
- Glazen flessen zijn breekbaar. Een kleine scherf kan grote problemen veroorzaken.
- Kefir is één van de zuivelproducten die we maken. In kefir zitten gisten. Deze gisten kunnen ook gekoeld nog koolzuur produceren, waardoor de flessen bol kunnen gaan staan. Een glazen fles kan door deze overdruk uit elkaar kunnen barsten.
Wij hebben een (milieu)bewuste keus gemaakt. Natuurlijk hopen we dat iedereen zijn afval scheidt en de plastic flessen bij het PMD-afval doet: dé bak voor Plastic of Metalen verpakkingen en Drinkpakken. Ondertussen denken wij altijd na over andere mogelijkheden. De Knapenvelder. Denkt altijd verder.
Hoe komt het dat er een deuk in de fles zit?
De flessen worden dus gevuld met warme zuivel. In de fles koelt de yoghurt af tot de juiste temperatuur. Koude lucht en vloeistof nemen minder ruimte in dan warme. De dop zit er al op, dus de fles krimpt en deukt daardoor in.
Waar komen de streekproducten die jullie verkopen vandaan?
Ook verkopen we streekproducten die werkelijk uit ‘de streek’ komen. Zoveel mogelijk uit Salland, soms uit een wat verdere streek. In ons assortiment hebben we (h)eerlijk pure producten zoals boerenkaas, droge worst, noten, chocolade, 100% puur sap (5-liter-tap ‘bag in box’), ambachtelijk bier en wijn. Het beste van het beste.
Ook hebben we heerlijke pakketten samengesteld, zoals een goedgevulde boerenzakdoek met lekkers uit de streek. Ook voor ‘landelijke cadeaus’ ben je bij ons aan het goede adres. We hebben prachtige (letter)mokken en ander servies van Bunzlau Castle, natuurlijke huidverzorgingsproducten van schapenwol van De Noordkroon Texel en nog veel meer.
Wat zijn de openingstijden van de winkel?
Dinsdag 9:00u – 17:00 uur
Vrijdag 9:00u – 17:00 uur
Zaterdag 9:00u – 16:00 uur
Manden of relatiegeschenken kun je (na afspraak) ook op andere dagen ophalen.
Waarom is de winkel maar beperkt open?
Bezorgen jullie ook?
In welke lokale winkels wordt jullie zuivel verkocht?
Het aanbod van zuivel is niet in alle winkels gelijk. Lees hier meer.
Heb je een andere vraag?
Staat je vraag er niet bij? Stel je vraag gerust als je bij ons in de winkel bent. Natuurlijk mag je ook het contactformulier invullen. We geven graag meer informatie.